什么是高溫烘箱？

發(fā)布時間：2020-07-14 07:38:22 作者：庫寶試驗設(shè)備

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高溫烘箱，顧名思義就是當溫度高于300攝氏度的烘箱稱為高溫烘箱（高溫烘箱）。因為當烘箱溫度高于300攝氏度之后，其對烘箱本身的材質(zhì)有很大要求，同時由于高溫下氣體的運動變得難以控制，因此高溫烘箱對溫度的均勻性控制提出了更高的要求，這比低溫烘箱的要求高得多。

高溫烘箱是一種經(jīng)濟、實用的家用電熱炊具，它具有結(jié)構(gòu)簡單、實用和維修方便等特點。一般都設(shè)有自動恒溫、自動定時及選擇轉(zhuǎn)換開關(guān)。高溫烘箱的規(guī)格如按功率的大小劃分，有450瓦、500瓦、600瓦、650瓦、750瓦、1000瓦、1200瓦等。按其功能分有自動恒溫型、自動定時型、自動恒溫定時型、定時功率選擇型、調(diào)溫定時功率選擇型等。
    高溫烘箱的性能要求
    除了要達到家用電器的一般安全要求之外，高溫烘箱還要達到一些特殊要求：高溫烘箱的爐腔溫度由室溫升到200℃的時間不得超過20分鐘，高溫烘箱的熱效率應(yīng)不低于70%，具有定時功能的高溫烘箱應(yīng)在0-45分或60分鐘范圍內(nèi)連續(xù)可調(diào)，走時誤差不得大于±10%。并不得有暫?，F(xiàn)象，具有調(diào)溫器的高溫烘箱，爐溫應(yīng)在100°-250℃范圍內(nèi)連續(xù)可調(diào)，溫控誤差不得大于±10%，電發(fā)熱元件工作壽命不得小于1000小時，爐門啟閉次數(shù)在5000次以上，應(yīng)能正常工作。
    高溫烘箱分為家用高溫烘箱和工業(yè)高溫烘箱，家用高溫烘箱的工作原理是：高溫烘箱通電后，加熱元件即發(fā)出熱量，使表面溫度升高，稱為烘烤食物的熱源，熱量被食品吸收后，食物便由表及里逐漸熟透，一般高溫烘箱輻射傳熱約占60-70%，對流傳熱約30-40%。高溫烘箱的爐體結(jié)構(gòu)及材料、電熱元件的種類及排布，以及烤盤的表面狀況，都是影響高溫烘箱的熱量利用效率的主要因素。
    1、箱體
    高溫烘箱的箱體由外殼、內(nèi)腔及爐門組成。外殼與內(nèi)腔之間一般為空氣夾層。為了提高保溫效果，有的產(chǎn)品在夾層中填充硅酸鋁纖維氈或其他保溫材料。有的高溫烘箱箱體分為三層結(jié)構(gòu)。其熱效率高，但材料消耗和成本相應(yīng)增加。高溫烘箱的外殼及內(nèi)腔一般是用冷軋薄鋼板制成，外殼表面噴涂彩色氨基供漆。在殼體的一側(cè)有可拆的窗口，以便于裝配和檢修電氣控制接線。在殼體的適當部位上，還有一定數(shù)量的遮塵或通風孔，用以產(chǎn)生風流.
    高溫烘箱的內(nèi)腔經(jīng)光亮鍍鉻處理，鍍層反射率高，可將加熱元件的一部分熱輻射、反射到被烤食品和烤盤上去。高溫烘箱內(nèi)腔兩側(cè)的擱架，供擱置烤盤和烤網(wǎng)之用。擱架一般為多格，可改變烤盤高低位置，一般是活動掛裝的，可隨時拆卸，便于清洗。
    高溫烘箱的箱門由拉簧自動閉合.爐門與爐體密封。爐內(nèi)設(shè)有排氣孔，使供烤過程中蒸發(fā)出的水分能及時排出?？鞠溟T上應(yīng)有耐熱鋼化玻璃窗，以便隨時觀察食物的烘烤程度。箱門玻璃應(yīng)能耐冷熱，在烘烤時即使有水滴上也不會破裂。有的烤箱門開啟時，連動拉出網(wǎng)架和烤盤，使操作更為方便。
    2、加熱元件
    電熱元件是高溫烘箱的心臟，一般采用管狀電熱元件或乳白石英玻璃加熱管。高溫烘箱內(nèi)一般有兩組加熱元件，分別裝在內(nèi)腔的頂部和底部，目前市場上高溫烘箱采用的電熱元件大致有三種：
    管狀電熱元件
    元件內(nèi)部.為螺旋狀電熱絲，外邊是不銹鋼管.管內(nèi)填進絕緣性和導熱性好的電熔氧化鎂粉，使電熱絲與鋼管絕緣。管狀電熱元件在制造過程中，經(jīng)過縮管壓實，結(jié)構(gòu)牢固。可以加工成直形、U形和W形。管中的發(fā)熱絲不怕震動.不受氧化，安全可靠。壓實后的鎂粉有良好的導熱性，使用壽命較長，壽命一般可以達到3000小時以上。
    不銹鋼管狀電熱元件經(jīng)過適當?shù)耐嘶鹛幚?，表面黑化，在表面涂上遠紅外涂層(材料為氧化錯、氧化鐵、氧化硅、氧化鉻)，則其熱輻射率及遠紅外波長部分的比例會大大提高。有遠紅外涂層的元件比無涂層的元件烘烤效率可提高20-30%。
    為了獲得可靠的高溫絕緣性能，管狀電熱元件與爐腔以元件管端插入瓷座，緊固于箱體上，或插進瓷質(zhì)插座。絕緣瓷件是選用耐熱性能好、強度高、吸水率低的剛玉質(zhì)瓷或高頻瓷。

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